น้ำจิ้มลวกจิ้ม

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำน้ำจิ้มลวกจิ้ม

  • พริกขี้หนูแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บน้ำจิ้มลวกจิ้ม

  1. การทำพริกป่น ให้ใช้เศษผ้าจุ่มน้ำมันทากระทะให้ทั่ว เวลาคั่วพริกหรือเติมเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มีกลิ่นฉุนขณะคุัวพริก พักให้เย็น ก่อนนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น
  2. นำถ้วยใส่น้ำมะขามเปียก พริกแห้งป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
  3. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ คู่เมนูลวกจิ้ม

เคล็ดลับเมนู

  • ใช้เกลือในการทำน้ำจิ้ม ต้องปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู แต่หากใช้น้ำปลาทำน้ำจิ้ม ต้องใช้น้ำตาลปี๊บกับน้ำมะนาว (เหมาะสำหรับอาหารทะเลเผา ปลาเผา หอยเผา ปลาลวก หูหมู ลูกชิ้นต้ม)

Add a Comment